Türchen Nummer 19 - Apfel
Manchmal braucht es nicht viel, um einen echten Klassiker neu zu interpretieren. Dieser Apfelkuchen vereint die Süße saftiger Äpfel mit dem feinen Aroma von Mandeln und der frischen Note von Orangen. Ein Stück davon, und die Welt fühlt sich ein kleines bisschen gemütlicher an – perfekt für die Adventszeit.
WARUM DIESER KUCHEN FÜR MICH SO BESONDERS IST:
Mein Opa war Bäckermeister, und auch wenn ich sein Handwerk nicht geerbt habe, bleibt seine Leidenschaft für das Backen für mich eine große Inspiration. Die Bäckerei meines Opas habe ich nie wirklich kennengelernt, denn sie wurde kurz vor meiner Geburt geschlossen. Aber ich erinnere mich noch gut an die seltenen Male, wenn er „ausnahmsweise“ für Feiern gebacken hat – was mindestens einmal die Woche der Fall war.
Buttercreme, Unmengen an Zucker und Schokolade – gesund war das sicher nicht, aber als Kind war es für mich die Definition von Glück. Heute würde ich gern wissen, was er zu meinem Apfelkuchen sagen würde, der mit Dinkelmehl und einer veganen Butteralternative meinen aktuellen Geschmack trifft.
Ich bin mir sicher: Mein Opa wäre stolz gewesen. Und so, wie Opas eben sind, hätte er vermutlich gesagt, es sei der beste Kuchen, den er je gegessen hat – selbst wenn er insgeheim vielleicht seine Buttercreme vermisst hätte.
WARUM DU DIESEN KUCHEN LIEBEN WIRST:
Die Kombination aus Apfel, Mandel und Orange macht ihn wunderbar saftig und aromatisch.
Er ist perfekt für gemütliche Adventssonntage oder die festliche Kaffeetafel.
Mit Dinkelmehl und wenig Zucker ist er leichter als viele klassische Varianten – ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
