Tag 14 – Was macht ein Lebensmittel überhaupt basisch?

Heute möchte ich dir ein kleines bisschen Wissenschaft mit auf den Weg geben – versprochen: leicht verdaulich, ganz alltagstauglich und ein echter Gamechanger, wenn du deinen Körper besser verstehen möchtest. 💚

🔍 Die große Frage: Was ist überhaupt „basisch“?

Ob ein Lebensmittel im Körper basisch oder sauer wirkt, hängt nicht vom pH-Wert des Lebensmittels selbst ab, sondern davon, wie es im Körper verstoffwechselt wird.
Und hier kommt ein kleines, aber ziemlich hilfreiches Werkzeug ins Spiel: der PRAL-Wert.

📊 Was ist der PRAL-Wert?

PRAL steht für:
👉 Potential Renal Acid Load
Also die „potenzielle Säurebelastung der Niere“ – klingt erstmal kompliziert, bedeutet aber im Kern:

Der PRAL-Wert gibt an, wie sauer oder basisch ein Lebensmittel im Körper wirkt, nachdem es vollständig verdaut und verstoffwechselt wurde.

  • PRAL > 0 = sauer

  • PRAL < 0 = basisch

Je negativer der PRAL-Wert, desto basischer wirkt das Lebensmittel.
Je positiver der PRAL-Wert, desto saurer wird es im Körper umgesetzt.

🧬 Warum ist das wichtig?

Je mehr basische Lebensmittel du isst, desto mehr unterstützt du deinen Körper dabei, Übersäuerung zu vermeiden, die Haut zu klären, deine Energie zu steigern und Entzündungsprozesse zu reduzieren.

Aber Achtung:
Dein persönlicher Bedarf verändert sich im Laufe der Zeit.
Durch:

  • Alter 👵👨‍🦰

  • Stresslevel 💼

  • Schlaf 😴

  • körperliche Belastung 🏃

  • hormonelle Umstellungen ♀️

  • Blutwerte 💉

Darum ist eine basische Ernährung nicht starr, sondern dynamisch – sie darf und soll sich mit dir entwickeln.
Und ja – manchmal brauchen wir Unterstützung durch Mineralien, Supplements und gezielte Ergänzungen.

🍋 5 Lebensmittel mit sehr basischer Wirkung (negativer PRAL-Wert):

  1. Gurke 🥒

  2. Zitrone 🍋

  3. Spinat 🍃

  4. Wassermelone 🍉

  5. Brokkoli 🥦

🍞 5 Lebensmittel mit sehr saurer Wirkung (positiver PRAL-Wert):

  1. Wurstwaren wie Salami 🥩

  2. Käse (v. a. Hartkäse wie Parmesan) 🧀

  3. Weißmehlprodukte 🍞

  4. Zucker 🍬

  5. Alkohol 🍷

🧠 Beispiel:

Zitrone schmeckt sauer – hat aber einen stark basischen PRAL-Wert.
Käse schmeckt neutral bis mild – ist aber hochgradig sauer in der Verstoffwechslung.
Verrückt, oder?

Bleib neugierig, experimentiere, fühl hinein –
und denk dran:

Du musst nichts 100 % „perfekt“ machen – aber bewusst.
Denn dein Körper spürt jeden kleinen Unterschied.

Die TOP 10 basischen Lebensmittel (PRAL-Wert stark negativ):

Gurke

Spinat

Zucchini

Fenchel

Avocado

Brokkoli

Sellerie

Rote Bete

Kartoffeln (gekocht)

Zitronen & Limetten

Die TOP 10 säurebildenden Lebensmittel (PRAL-Wert stark positiv):

Wurst & verarbeitetes Fleisch

Käse (v. a. Hartkäse)

Weißmehlprodukte (Brötchen, Toast)

Zucker

Alkohol

Kaffee mit Milch/Zucker

Cola & Energy-Drinks

Fertigprodukte

Fischkonserven

Schweinefleisch

→ Diese Lebensmittel solltest du bewusst reduzieren oder durch basische Alternativen ersetzen.

„Je bunter, frischer & natürlicher dein Teller – desto basischer wirkt er auf deinen Körper.
Mit dieser Erkenntnis kannst du bewusst essen und deinen Stoffwechsel entlasten“
— Tina
Tina Pantke